冷凍肉の解凍をスピードアップする方法はありますか？
私たちが料理をしているときに、冷蔵庫から肉を取り出して事前に解凍するのを忘れると、特に家にゲストがいる場合は非常に面倒で、彼らも待つことはできません。長さ。このとき、肉を素早く解凍する方法を使う必要があります。
お湯を使ってすばやく解凍することを考える人も多いでしょう。もちろん、肉は解凍しても外層が焼けて味がすぐに失われます。冷水に浸す人もいます。この方法自然な解凍より少し速い遅い、良い方法ではありません。
栄養を失わずにすばやく解凍する方法はありますか？はい、冷凍品を販売している友人に具体的に相談しました。彼は冷凍肉にさらされていました。解凍のヒントが必要です。解凍するとき、彼は私に言いました。 、水に浸すだけでなく、3つのトリックを覚えておいてください。肉も新鮮です。
冷凍肉を解凍するための3つのクーペ
まず、金属解凍法。
ご存知のように、金属は強い熱伝導率を持っています。実際、冷熱伝導も非常に良好です。冷凍食品や角氷を金属製の容器に入れると、容器はすぐに冷えます。これは、金属製の容器によるエアコンの急速な吸収です。金属製の容器は周囲の気温が高いため、継続的に熱を吸収するため、冷凍肉を吸収しながら周囲の熱を吸収し、解凍速度を速め、自然環境の栄養や風味を損凍肉。
この方法は、金属製の容器に入れるのではなく、冷凍食品の底と底に入れる方法です。例えば、ステンレス鍋、片方の鍋を逆さまにし、冷凍肉を上に置き、もう片方の鍋をその上に置くと、接触面が大きく、伝熱が速く、解凍速度が速い。
2つのフロー解凍法。
冷凍肉を冷水にしばらく浸すと水が冷たくなります。冷凍食品が多いと水が凍る場合があります。このとき、水温と冷凍食品の温度はほぼ同じであり、急速解凍の目的を達成することはできません。水が流れる状態では、水温は常に室温であり、冷凍食品よりも常に高いため、急速な霜取りも可能です。
流水で冷凍肉の風味や栄養素がすぐに失われると考える人もいますが、そうではありません。一般的に、冷凍食品は流水で約10分で解凍します。そのような短い時間は風味と栄養の損失を引き起こしません。また、肉には風味と栄養が含まれているため、簡単に失うことはありません。はい、少量だけが肉の全体的な価値に影響を与えません。
この方法はホテルで最も一般的に使用されている方法であり、大量の食品を解凍するのにも最適な方法です。解凍が必要な食品を蛇口の下に置き、水を最小限に沸騰させて、水がゆっくりと流れ続けるようにする方法です。
3つ、塩水+白酢法。
塩と白酢は台所で一般的な調味料です。さまざまなフレーバーを調和させることに加えて、それらは人生で多くの素晴らしい用途を持っています。たとえば、塩水と白酢を使って肉を解凍すると、解凍時間が効果的に短縮されるだけでなく、肉が柔らかくなり、新鮮な味になります。
塩水は氷の融解を促進する可能性があり、塩水の凝固点は通常の水の凝固点よりも低くなります。これが、冬に凍結を防ぐために道路に塩を噴霧する理由です。白酢は冷凍肉の色を変えずに食物繊維を柔らかくすることで解凍を早め、うま味と栄養を維持します。冷凍肉を水に入れ、適量の塩と白酢を加える方法です。
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